第四章 酶说明.docVIP

PAGE PAGE １ 酶 酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的高分子生物催化剂。 1957巴斯德提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果。 1 分子Glc→2分子乙醇+2分子CO2 从Glc开始，经过12种酶催化，12步反应，生成乙醇。 1897 Buchner兄弟证明发酵与细胞的活动无关，不含细胞的酵母汁也能进行乙醇发酵。 1913 Michaelis和Menten提出米氏学说—酶促动力学原理。 1926 Sumner首次从刀豆中提出脲酶结晶，并证明具有蛋白质性质。 1969 化学合成核糖核酸酶。 1967-1970 从E.coli中发现第I、第II类限制性核酸内切酶。 1986 Cech发现四膜虫细胞大核期间26S rRNA前体具有自我剪接功能。 ribozyme ， deoxyribozyme E.coRI 5’——GAATTC——3’ 3’——CTTAAG——5’ 限制作用 修饰作用 5’——GAATTC——3’ 5’——GAATTC——3’ 3’——CTTAAG——5’ 3’——CTTAAG——5’ 酶学概论