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PAGE PAGE 1 第十六章 质量控制 目录 16.1 简介 16.2 QC计划的审批 16.2.1 涉美出口产品相关计划的审批 16.2.2 审批程序 16.2.3 已批准计划的失效 16.3 申请执行更高效程序的QC计划的审批 16.3 申请执行更高效程序的QC计划的审批 16.3.1 申请手续 16.3.2 全新计划的审批 16.3.3 已有先例的QC计划的审批 16.3.4已批准计划的失效 附件A 已批准的QC计划执行前的必经手续以及各项手续的具体说明 1.在去内脏流水线的末端进冷库之前而不是在检验点的直接检查监视之下去处有问题的禽腿。 2.在注册企业的去骨区检查可疑火鸡中的胸肌炎 16.1 简介 业界设计、制定并执行和正确运作的质量控制计划（QC计划）涉及到全部或部分的工厂化作业，这对于出口美国的某些肉类产品是必需的。这些计划对于提高工厂化作业的效率也是必要的。它们维系工厂管理中的监测可靠性，向消费者和进口加国肉品的国家证明肉类生产中法制标准的存在。 16.2 QC计划的审批 所有的QC计划，无论针对出口还是对肉品监测法规的修正性解释都必须经过肉禽产品部（MPPD）的批准。 16.2.1 涉美出口产品相关计划的审批 无蛋白脂肪规定（the Protein Fat Free Regulation）涉及的猪肉产品、熏肉以及带有营养及其他标识的产品在出口审批之前需要QC计划。有关说明由USDA发放给申请相关标识的公司。 16.2.2 审批程序 USDA对各个出口产品QC计划的框架和内容的具体要求可以向MPPD索取。计划的设计和起草由工厂管理层完成。英文撰写。起草完成后，管理层需参照以下步骤执行： 将起草好的计划提交MPPD的国家计划（National Program，NP）的相关负责人审阅，以确保计划书的完整、翔实且便于流水线上的检查员对照监督，并评价美方接纳该计划的可能性。纯粹的技术细节不在审阅之列。 NP的相关负责人进一步将计划提交USDA的国际计划部（International Program Division，IPD），加工产品检测部（Processed Products Inspection Division, PPID）将审阅其中的技术先进性，确认其是否符合USDA的要求，并将审阅的结果发回MPPD。 在USDA接受计划的同时，MPPD将签署一份许可证书和/或一份USDA的批准函的复印件给相关企业。证书的初始有效期为12个月，符合条件的情况下可以延长。第1年之后的延长期通常为5年。许可证书和/或批准函件可以供检查人员对照确认相关出口产品的生产是否遵照QC计划执行。检查人员不应批准无证书和/或批准函的产品出口。 当值检查人员必须起草一个计划来监督通过审批后的QC计划在出口产品的工厂管理中的执行情况。该计划的拷贝应在许可证书和/或批准函件签署后的30天之内递交MPPD。计划的内容应当详尽，包括检查人员对管理计划所做的检测和记录。 16.2.3 已批准计划的失效 QC计划的许可与否取决于其许可证书上所列的执行条件的满足与否。无法满足条件的公司将被MPPD宣布计划失效同时剥夺相关产品对美出口的许可。 16.3 申请执行更高效程序的QC计划的审批 16.3.1 申请手续 由工厂管理层以信函形式向MPPD负责人提请执行新程序并给出其必要性，同时附上相应的QC计划并保证相关产品的生产与操作将严格遵照执行。 16.3.2 全新计划的审批 对于尚无类似先例的QC计划，允许在试验结果的基础上进行审批。相关的试验应当持续一定的时间并严格按照预定的条件执行。试验成功、条件符合就可以批准该计划。 16.3.3 已有先例的QC计划的审批 QC计划审批手续及各个计划应当符合的基本标准请参见附件A。 申请的审阅需参照附件A中说明，符合条件的可以批准，并颁发为期一年的许可。同时，MPPD仍然保留对与先例有显著差异的计划进行试验的权力。 16.3.4已批准计划的失效 QC计划的许可与否取决于其许可证书上所列的执行条件的满足与否。无法满足条件的公司将被取消由于执行QC计划带来的便利，接受更多的直接检查控制。 附件A 已批准的QC计划执行前的必经手续以及各项手续的具体说明 1.在去内脏流水线的末端进冷库之前而不是在检验点的直接检查监视之下去处有问题的禽腿。 1.1背景材料 许多自动禽包装设备都要求禽类的双腿放置在身体上以便进行正确的处理。业界要求允许他们让工人在流水线的末端而不是检测点附近去处有问题的禽腿。而肉类检查规定14号（Meat Inspection Regulation 14，MIP14）(2)则要求有问题的部位在检查点发现问题并取下后直接送到工厂的非食品区。 1.2 QC计划需阐明的要点 在这里需要注意的是有问题的禽腿必须去除