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PAGE PAGE 1 食品防腐剂种类与使用范围 食品防腐剂种类 使用范围 苯甲酸 苯甲酸钠 碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁。 山梨酸 山梨酸钾 除同上外、还包括鱼、肉、蛋、禽类制品、果、蔬类保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、氢化植物油、鱼干制品、即食豆制品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料。 丙酸钙 生面湿制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。 丙酸钠 糕点、杨梅罐头加工工艺。 对羟基苯甲酸丙酯 果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱（不包括罐头）酱油、酱油、酱料、糕点馅、蛋黄馅。 脱氢乙酸 腐乳、酱菜、原汁桔浆。 双乙酸钠 谷物、即食豆制品。 二氧化碳 碳酸饮料、汽酒类。 乳酸链球菌素 罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品。 过氧化氢 生牛乳保鲜（限于黑龙江、内蒙古地区使用）、袋装豆腐干。 探讨中国食品防腐剂目前发展现状以及前景 防腐保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的添加剂。 几乎所有食品都需要防腐保鲜剂。随着食品工业的发展，防腐保鲜剂行业也有飞速的发展，由过去单一苯甲酸及其盐类、山梨酸钾