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食品添加剂控制程序 目的 为使食品添加剂使用卫生质量得到合理的控制，确保食品添加剂的正确、适量使用以及卫生质量能够满足公司生产的需要，特制定本程序。 范围 适用于对食品添加剂的采购、验收、贮存和使用的相关工作的控制。 职责 3.1采购部：负责食品添加剂的采购，并要索取供应商证照及官方检测报告；进口食品添加剂每批必须有口岸卫生检疫证明。 3.2品控部：负责对每批进货的食品添加剂进行感官鉴定及品质检验工作，并负责资料的审核、监督食品添加剂的贮存、使用情况。 3.3物控部：负责食品添加剂的堆放、贮存、发放管理工作。 3.4开发部：负责产品中所用食品添加剂品种和使用量的试验和确定。 3.5生产部：负责按工艺配方要求正确称量、添加食品添加剂，并负责所属添加剂的贮存管理。 食品添加剂的定义 是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。 工作程序 5.1 食品添加剂使用卫生要求 5.1.1 必须使用经省级卫生行政部门批准的生产企业生产的食品添加剂。 5.1.2 必须按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，严格控制使用范围和使用量。 5.1.3 索取食品添加剂的相关资料，索证包括：营业执照、卫生许可证、生产许可证、检验报告、合格证等；进口食品添加剂要