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精品文档 从业人员健康管理制度和培训管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有 效健康证明方可上岗， 且每年进行健康检查， 定期进行食品卫生和有 关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带 者） ，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、 假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗 位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应 经常换洗，保持清洁、干净。 4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到 个人仪表整洁。 5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食 品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康证明， 包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。 7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品 安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全 的培训活动，做到培训有计划（培训计划书）