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学习好资料 欢迎下载 学习好资料 欢迎下载 生化与分子生物学（ I） 复习要点 教材上册 绪论 略 第1章 糖类 糖的 旋光性，D、L型糖（通过与甘油醛的比较） 2．变旋现象，异头体（ 、 ） 3．几种重要单糖的结构： 甘油醛 二羟丙酮 核糖 脱氧核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖 单糖的还原性质、 形成糖苷的性质 ：糖的半缩 醛羟基与其它物质的羟基或氨基脱水缩合形 成的化合物 几种重要的二糖的结构 :a. 麦芽糖：葡萄糖 α-1,4-葡萄糖苷 , 是直链淀粉的形成方式 ;b. 异 麦芽糖：葡萄糖 α-1,6-葡萄糖苷 , 是支链淀粉分 支处的形成方式； c. 蔗糖：α-葡萄糖 -（1 →2）