幼儿园食品安全工作计划_3.docVIP

幼儿园食品安全工作计划 幼儿园食品安全工作计划【一】　　一、责任对象： 　　厨房工作人员 　　二、责任要求： 　　1.积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。 　　2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 　　3.加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。 　　4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 　　5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 　　6.注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 　　7.按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 　　8.按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。 　　9.严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。 　　10.经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 　　三、责任追究： 　　1.厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。 　　2.发生