2010公共营养师三级试题.docxVIP

1、人体的能量消耗包括以下哪些方面（ ） A、 基础代谢 B、 与外界交换 C、 食物特殊动力作用 D、 儿童和生长发育 E、 体力活动 2、 基础代谢的影响因素包括（ ） A、 性别 B、 年龄 C、 体型 D、 应激状态 E 、内分泌 3、 以下是人考试 /大体必需氨基酸的有（ ） A、亮氨酸 B 、蛋氨酸 C、谷氨酸 D 、赖氨酸 E、 甘氨酸 4、 蛋白质的生理功能包括（ ） A、 构成和修补人体组织 B 、提供能量 C、构成激素和酶 D 、维持体内酸碱平衡 E、构成抗体 5、 下列哪些物质含碳水化合物（ ） A 、糖白质 B、 糖脂 C、 白蛋白 D 、 DNA E、 RNA 6、 以下是人体必需脂肪酸的有（ ） A、油酸 B 、亚油酸 C、花生四烯酸 D 、亚麻酸 E、草酸 7、 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（ ） A、 香菇 B、 腰果 C、 海带 D 、荞麦 E、芹菜 8、 以下为双糖的是（ ） A、葡萄糖 B、 蔗糖 C、 果糖 D、 乳糖 E、 麦芽糖 9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡（ ） A 、长时间发热 B 、疾病恢复 C、老年 D 、饥饿 E、儿童 10、膳食纤维是生理功能包括（ ） A 、降低血浆胆固醇 B 、增加粪便体积 C、 控制体重和减肥 D、 减缓葡萄糖吸收，考试/大降低餐后血糖 E、 促进胃肠蠕动 11、以下是脂溶性维生素的有（ ） A