第16讲食物中毒预防医学.pptVIP

* * * * * * 课后作业 自学“突发公共卫生事件及其应急策略”一章内容，结合“食物中毒”，总结出： 如果发生社区食物中毒，作为社区医生该如何应对？需做哪些方面的工作？ 细菌性食物中毒急救原则 ＊迅速排除毒物（催吐，洗胃等） ＊对症治疗：治疗腹痛腹泻；纠正酸中毒和电解质紊乱；抢救呼吸衰竭。 ＊特殊治疗：一般不用抗生素，症状重的感染型食物中毒或侵袭性腹泻者，应及时使用抗生素。 抗毒素血清，如肉毒中毒用多价抗毒素血清 ＊ 细菌性食物中毒预防原则 ﹡防止污染 ﹡防止病原体繁殖及毒素形成 ﹡杀灭细菌及破坏毒素 肉块深部温度达到80℃、12min 蛋类煮沸8~10min 海产品100℃、30min ＊ ＊非细菌性食物中毒急救措施 1. 迅速排出未吸收的毒素物与 2.阻止毒物吸收和保护胃粘膜 3.促进毒物排泄 4. 特殊治疗： 神经精神型 阿托品 溶 血 型 肾上腺皮质激素 肝肾损伤型 巯剂解毒剂(二巯基丙 磺酸钠或二巯基丁二酸钠) 5.对症处理 ＊非细菌性食物中毒预防原则 加强宣传教育，防止误食 严格有毒化学物的管理，防止食品污染 不吃霉变含毒的食物 四、 食物中毒的调查处理：