药膳在餐饮业的发展趋势.docVIP

药膳在餐饮业的发展趋势 “中国药膳行业面临一个特别大的发展机遇，在未来5年之内，中国药膳行业肯定会出现一个像‘全聚德’烤鸭那样的国内外知名品牌，一位资深药膳专家的预言”。 药膳在中国可谓是源远流长，一个广为人知的解释是：早在远古时代，华夏民族的祖先们为了生存的需要，在自然界到处觅食，长此以往，他们发现有些植物不但可以作为食物充饥，而且更具有某种要用的价值，这种把食物与药物合二为一的现象，被认为是药膳的最早起源。另据史书记载，公元前一千多年的周朝，中国皇室宫廷就出现了专职的药膳厨师，只不过其服务对象限于皇宫贵族，后来随着社会经济的发展，药膳才逐渐走进“普通百姓家”。 中国目前常用的中药材约有50