外酥脆,里松软的手撕葱油饼.docx

(2013-05-27 14:53:45) 今天突然太想吃葱油饼了。 网上搜了 “台湾葱油饼” 有关的方子都搜罗了一遍,，“手撕葱油饼”，“千层饼 然后总结出自己的方案，，反正各种各样和“葱,开做！ 今天突然太想吃葱油饼了。 网上搜了 “台湾葱油饼” 有关的方子都搜罗了一遍, ，“手撕葱油饼”，“千层饼 然后总结出自己的方案， ，反正各种各样和“葱, 开做！ 油，面” 材料：高筋面粉 2 Cup4-5小葱中筋面粉做成适口的咸度来加）开水，，平均分入2个容器 根，洗净，沥干, 大勺，加橄榄油5-6 材料：高筋面粉 2 Cup 4-5 小葱 中筋面粉 做成适口的咸度来加） 开水， ，平均分入2个容器 根，洗净，沥干, 大勺，加橄榄油5-6 切细大勺， 3-4 拌成稀糊状油酥 冷水各1/3 -1/2 杯， 烫面和死面, 加盐适量（可依据 2杯面粉 做法：分别把两个容器里的面粉揉成软面 面混合揉匀，分成8份。 取1份，用擀面杖擀成2-3毫米的薄面片， 封存静止20分钟, 再把两种 用勺舀一大勺油酥, 均匀涂抹 开，然后撒上1/8份的葱花，再松松地从一 边 把面片卷成卷，然后用手掌把面卷压 扁，再盘成圆饼， 搁置一傍，等所有8个全做好，再用擀面杖逐个擀成 3毫米厚的饼 平底锅加一勺橄榄油， 中大火加热后， 将饼煎到上面泡起，翻面，再将另 一面煎到金黄， 总共2分钟左右即可， 然后就有这么