公司食品安全事故应急措施.docxVIP

食品安全事故应急措施 1 编制目的 为了有效应急处置本公司员工食堂可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障人民群众的生命安全，维护社会稳定，根据本公司实情制定此预案。 2 适用范围 适用于我司员工食堂在食品加工。流通等环节中发的可能严重威胁员工身体健康和生命安全的危害，或造成严重社会影响的食品安全事故的预防和应急处置。 3 工作原则 执照“统一领导，分级负责，部门指导协调，各方联合行动”的方针，贯彻“预防为主，常备不懈、平战结合，综合协调、分工协作。统一指挥、群防群治、整合资源、领先科学、及时反应、措施果断的原则 4 事故分级 按照食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，食品安全事故分为四组。即：一般（Ⅳ）较大（Ⅲ）、重大（Ⅱ）、特别重大（Ⅰ）。 4.1 一般食品安全事故（Ⅳ级）：指事故一次伤害的人数在50人以下，但无人员死亡的食品安全事故。 4.2 较大食品安全事故（Ⅲ级）：指事故一次伤害的人数达50-99人，但无人员死亡的食品安全事故。 4.3 重大食品安全事故（Ⅱ级）：指事故一次伤害的人数达100-199人；或伤害人数不足100人，但导致1-5人死亡的；或事故发生在学校含（幼儿园）或重大活动期间或发生自燃灾害情况下，且伤害人数超过50人以上；或者其他有证据表明有可能造成严重社会影响的。 4.4 特别重大食品安全事故（I极）：指事故一次伤害的人数超过200人；或伤害人数不足200人，但导致5人以上死亡的食品安全事故。 5 组织机构及工作职责 5.1 组织结构 食品安全事故应急领导小组，由总经理领导，食品安全小组、管理部、制造加工分厂、装配分厂等各部门共同协调处理。 5.2 各部门工作职责 食品安全事故发生后，随即启动食品安全事故应急方案，统一领导、指挥食品安全事故应急处置工作。 5.2.1 领导小组工作职责： 5.2.1.1 负责统一领导、协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息；审议批准应急建议和工作报告等。 5.2.1.2组织指挥应急措施的实施，指导下级开展食品安全事故应急处置工作； 5.2.1.3研究决定食品安全事故应急工作中的重大问题。 5.2.2食品安全小组职责 负责安全事故应急处理日常工作，组织协调各部门工作，汇总信息.报告.通报情况，与企业外部部门及时沟通.协调。 5.2各职能部职责 根据指挥中心的要求，配合食堂查找事故原因，控制事故扩散，评估事故发展趋势，预测事故后果。 5.2.4生产职责 安抚员工，及时送往医院救治。并分析食品事故.确定事故原因，通知员工家属，并进行协调.沟通。 5.2.5管理部职责 立即通知客户，停止销售和食用相关产品，要求客户协调沟通，及时召回相关产品。 立即组织协调食品安全事故应急处理，对违反有关规定相关人员进行处理。 6事故报告 6.1发生食品安全事故后，及时向食品安全委员会报告。同时按照《国家重大食品安全事故应急预案》及各级地方政府官员食品安全事故应急预案等法律规定及时按程序向上级领导部门报告。报告分为初次报告.阶段报告和总结报告。 6.2初次报告食品安全事故发生的时间.地点.单位.危害人数或初步判定死亡人数.事故等级.应急事故原因的初步判断.采取的措施及事故控制情况等信息。 6.3阶段报告应报告事故的发展与变化.处置进程.事故原因.并对初次报告情况进行补充和修正。 6.4总结报告应包括食品安全事故鉴定结论.提出今后对类似事故的防范措施和处置意见；提出对食品安全事故的有关单位和责任人的处罚意见； 7食品安全事故的应急处理措施 7.1应急预案的启动 7.1.1如生产部门反应，员工食用后影响身体健康的现象，主要包括上吐下泻.肚子痛等明显症状，视为发生食品安全事故，启动应急预案。 7.1.2各相关责任部门和责任人应立即按预案的责任分工，投入到应急处理程序工作。 7.2 实施应急处理措施 7.2.1发生食品安全事故后及时向应急事故指挥办公室报告。报告内容包括事故及其隐患发生的时间.地点.单位.涉及人数.对事故发生原因的初步判断.事故控制情况.联系人员及联系电话。 7.2.2事故发生后.派出相关的质量监督人员，到事故现场，查看食品质量情况，将样品寄到就近的检测中心，并作出初步的判断和处理。 7.2.3审查原材料的生产所用原料.辅料及包装物的名称.数量.生产厂家及采购.运输等环节。 7.2.4通过以上审查，初步判断出质量事故发生的原因，并向应急指挥办公室报告，对怀疑因素进行进一步的判断。 7.2.5对于食品安全事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其他善后处理工作。 7.3应急预案终止 食品安全事故隐患或相关危险因素消除后，由相应的卫生行政部门组织专家进行分析讨论，经现场检测评价确认无