2021年海南省上半年公共营养师二级理论考试试卷.docxVIP

2021年海南省上半年公共营养师二级理论考试试卷 海南省上六个月公共营养师二级理论考试试卷 本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。 一、单项选择题(在每个小题列出四个选项中只有一个是符合题目要求，请将其代码填写在题干后括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。) 1、妊娠期营养不良将造成母体营养不良性水肿、骨质软化症和____ A：新生儿 B：婴儿 C：婴幼儿 D：乳儿 2、婴儿前半岁体重公式为1。 A．出生体重+月龄×0.6 B．出生体重+月龄×0.8 C．出生体重+(月龄-6)×0.6 D．出生体重+3.6+(月龄-6)×0.5 3、啤酒中含量较多维生素是____ A：维生素B1 B：维生素B2 C：维生素C D：叶酸 4、依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C推荐摄入量为____mg。 A．60 B．80 C．100 D．120 5、学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量为45～55g/日，其中起源于动物性食物蛋白质应占____ A．10% B．20% C．30% D．40% E．50% 6、维生素A缺乏时，可能出现症状有____ A．脂溢性皮炎 B．皮下出血点 C．银屑病 D．毛囊上皮过分角化 E．毛发红康疹 7、______缺乏可引发坏血病。 A．维生素B1 B．维生素C C．维生素A D．尼克酸 8、营养教育关键工作领域不包含____ A．对在校学生进行必需膳食干预和营养知识传输 B．广泛开展群众性营养宣传活动 C．将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务体系 D．对餐饮业、医疗卫生、疾病控制等部分相关人员进行营养知识培训 9、1997年版《中国居民膳食指南》包含____条内容。 A．5 B．6 C．7 D．8 E．9 10、能量密度正确计算方法是____11、在原子水平上，人体含量最多元素为____ A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 12、用于计算营养标签标示值数据，最少需要____次以上检测结果。 A．5 B．10 C．50 D．20 13、科普文章正确性不包含____ A．概念正确 B．字数正确 C．数据正确 D．事实正确 14、下列相关胰液描述错误是____ A．胰液能中和进入十二指肠胃酸 B．胰液是弱酸性液体 C．胰液是由胰腺外分泌部分泌 D．胰液提供小肠内多个消化酶最适pH值 15、下列说法错误是____ A．谷类食物关键提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素 B．动物性食物关键提供蛋白质、脂肪和B族维生素 C．蔬菜和水果关键提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素 D．动植物油、淀粉、糖和酒类关键提供矿物质和能最 16、中国城市青少年比胸围标准值是____ A．45～50 B．50～55 C．50～60 D．55～60 17、食品杂物污染是指____ A．食品在烹调过程中发生污染 B．食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物污染 C．食品在生长过程中受到杂物污染 D．食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境污染 18、长久大量服用维生素A会引发中毒。中国营养学会提出维生素A每日可耐受最高摄入量是____μgRE。 A．600 B．8000 C．1000 D． E．3000 19、膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为____kcal/g。 A．4、2、7 B．4、7、2 C．7、2、4 D．7、4、2 20、谷物胚芽中寓含____ A．维生素A B．维生素D C．维生素K D．维生素E 21、胆石症患者要戒烟酒关键是因为可引发____ A．幽门松弛 B．贲门松弛 C．Oddi括约肌痉挛 D．胆汁浓度升高 22、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为____ A．游离原卟啉浓度升高 B．血红蛋白浓度下降 C．运铁蛋白浓度升高 D．出现临床症状 23、老年人体成份改变表现不包含__。 A．细胞数量下降 B．身体水分降低 C．骨组织矿物质和骨基质降低 D．细胞内液增加 24、下列选项中，不符合平等、尊关键求是____ A．职员年纪不一样能够分配不一样工种 B．依据服务对象性别给不一样服务 C．师徒之间要平等尊重 D．职员之间