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大蒜高产栽培技术蔬菜 ,栽培技术 大蒜是百合科多年生宿根植物，其蒜苗、蒜薹、蒜头均可食用， 具有极高的食用价值，为蔬菜中之珍品。大蒜要获得高产，需掌握以 下几点栽培措施。 一、深翻整地、施足基肥 大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。大蒜前 茬收获后立即清地，亩施腐熟的有机肥 5000～6000 千克，复合肥 80～ 100 千克，并配施一些钙、镁、硫肥。然后深翻 30 厘米左右，精耕 耙平。 二、精细播种、培育壮苗 1、精选种瓣：种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源，其大小好坏对产品器官形成的影响很大。因此，应根据品种特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头作种，播种前掰瓣并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，按大小分为 3 级，播种时先播一级种瓣（百瓣重 500 克左右），再播二级种瓣（百瓣重 400 克左右），三级种瓣（百瓣重小于 300 克）一般不作种。不同级别种子要分别栽种、不要混栽。 2、适时播种：大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到 5～6 片 叶，此时植株抗寒力最强， 在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。 播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，降低越冬能力， 引起二次生长， 影响大蒜品质。 播种过晚，则蒜苗小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。 3、合理密植：蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、 单株蒜瓣数和薹重、 瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，一般亩栽 4～5 万 株；早熟品种适当密些，以亩栽 5 万株左右为好；中晚熟品种应适当 稀些，以亩栽 4 万左右为好。 4、适当浅栽： “深葱浅蒜 ”，大蒜适宜浅栽，覆土厚度 3～4 厘米为 宜。采用沟栽时，可开 10 厘米深的沟，栽前先填土 3～4 厘米，之后摆蒜，种蒜高约 3 厘米。耧平畦面，覆土厚度即为 3～4 厘米。 5、覆盖地膜 大蒜地膜覆盖增产效果明显，与陆地栽培相比，覆盖地膜能改善大 蒜生长的微环境条件，促进大蒜的生长发育，从而达到早产、高产的 目的。研究表明：大蒜地膜栽培，抽薹时间可提前 6～10 天，成熟期 提前 5～8 天，增产蒜薹 55.35%，增产蒜头 44.8%。 一般先播种后盖膜。盖膜要严密，压紧。做到膜紧贴地面，无缝隙， 膜无皱折，有破损时及时用土堵上。 三、加强田间管理，保证高产稳产 1、幼苗期管理：大蒜苗出齐后浇水 1 次，结合浇水，每亩施用 5～ 公斤高氮复合肥来促苗生长，对于肥力较高，底肥充足的田块可不施肥。而后控制肥水，中耕除草，松土保墒。为了保护幼苗越冬，适时适量的浇 1 次封冻水。待春季气温回升， 大蒜心叶和根系开始生长时，浇返青水， 结合浇水，亩施 8～10 千克高氮复合肥来促进幼苗生长。 2、花芽分化蒜薹伸长期管理：退母后植株开始独立生活，花芽、鳞 芽开始分化，进入旺盛生长期。此期要肥大水勤，一般 5～6 天浇水 1 次，每 2 次水追施 1 次肥，每亩可追施复合肥 15～20 千克，共追 肥 2 次。蒜薹采收前 3～5 天停止浇水，使植株稍现枯萎， 以使 “口松 ” 易菜薹。 3、鳞茎膨大盛期管理：菜薹后立即浇水 1 次，并亩施高氮复合肥 15～20 千克，以满足蒜头膨大对养分的需要。 以后 4～5 天浇 1 次水， 收获前 1 周停止浇水，使蒜头组织老熟，提高其耐贮性。 四、适时采收 1、蒜薹的采收：适时采收蒜薹不仅能提高蒜薹的产量和品质，而且 对提高蒜头的产量有重要作用。 当蒜薹生出叶鞘口 8～15 厘米，上部 打弯 “称钩 ”形且总苞变白时采收，质地柔嫩、产量高。收获时一般应 选在晴天中午或午后较为理想， 提薹时应注意保护蒜叶， 防止叶片被 拔起或折断，影响蒜头膨大生长。 2、蒜头的采收：根据不同的用途，若收蒜头供腌渍用，可在收薹后 15 天左右收获；若收干蒜头，则在收薹后 20～25 天，植株叶片逐渐 枯黄，假茎松软时收获。收获后，进行晾晒，晾晒时注意只晒秧，不 晒头，防止蒜头灼伤或变绿，经常翻动， 2～3 天后，待茎叶干燥， 即可贮藏。