淡水虾和蟹养殖存在的问题和对策.docVIP

淡水虾和蟹养殖存在的问题和对策 通过养殖技术的提高，养殖产量得到增加 ;通过降本节支，使养殖成本普遍下降。 2002 年，苗种成本在虾蟹养殖成本中的比例下降很快，为养殖获得效益打下了基础。此外，河蟹的生态养殖也得到了普遍推广， 改变了过去通过混养肥水鱼来调控水质的做法，而是选择可形成茬口衔接的水草品种， 一年四季河蟹池中水草不断， 通过水草的调节达到最佳的生态环境。 同时池底投放大量鲜活螺蛳， 不仅可为河蟹提供大量的鲜活动物饵料， 而且可吃掉河蟹的残余饵料， 达到调节水质的目的。 市场销售越来越受到重视随着虾蟹养殖面积和产量的不断增加， 市场销售问题越来越突出， 各地对开拓新市场、 建立新的市场流通体系都给予了高度重视。 近年来各主产区纷纷注册商标创名牌。 如江苏省苏州的阳澄牌大闸蟹、 昆山大闸蟹牌河蟹、 安徽宿松县的黄湘牌的河 蟹等。辽宁盘锦市也在做大做好河蟹的大市场，从 2001 年开始连续举办了三届蟹文化系列活动。 近几年，盘锦市不断实施农业产业结构调整和稻田养蟹战略， 使河蟹生产逐步走向了规模化和无公害化。 但随着我国淡水虾蟹养殖业的快速发展， 养殖面积和生产规模的不断扩大， 养殖产量的急剧增加和集约化程度的不断 提高，许多潜在的技术与管理上的问题也逐步暴露出来。 再加上加入 WTO 对虾蟹出口的冲击，使我们面临着前所未有的挑战。 主要问题质量安全问题严重阻碍虾蟹养殖业的发展由于过去 一贯在渔业生产中只重视产量而轻视质量， 使得我国在入世后养 殖水产品的质量安全问题越来越突出， 严重限制了我国水产品的出口的能力。 虽然 2002 年 5 月农业部颁布了 21 种禁用药物， 但仍有大量的具体工作要做，无公害养殖仍任重而道远。最近，农 业部、国家质检总局出台了《水产品药物残留专项整治计划》 ，准备从源头抓起， 力争 5 年内实现水产品无公害生产。 养殖总量 的增加带来了价格的暴跌由于一些地区养殖规模的失控， 产量的 增加带来了价格的下跌，使养殖的经济效益低下。据统计， 2002 年的蟹价要比 2001 年下跌 20%～30%。品种退化现象严重在河蟹养殖中存在着长江蟹、辽蟹、瓯江蟹区域交流管理力度不大、 不同区域品种混杂养殖以及育苗用亲蟹选择不够规范等， 使幼蟹 培育早熟比例增大，成蟹规模变小以及成活率下降。 2003 年蟹 苗又出现了价格暴跌， 严重挫伤了育苗企业的积极性， 很不利于 河蟹养蟹业的健康发展。 养殖环境恶化， 病害日趋严重由于工业污水、生活污水的超量排放， 污染了养殖用水水源以及养殖自身的污染，造成养殖水质下降、养殖环境恶化，对淡水虾蟹的养殖造成了许多不良影响。 科研滞后于生产虽然淡水虾蟹的年产值达 多亿，在江浙等省已超过常规水产养殖业，但国家用于这方 面的科研投入却很少， 可以说是科研滞后于生产。 在病害防治方面，河蟹颤抖病给河蟹养殖业造成极大的危害， 但至今没有研究出好的治疗方法。 发展方向加快淡水虾蟹原良种场建设通过建立淡水虾蟹原良 种场，对品种进行优化选育或引进更新， 向育苗场提供优质亲本， 向广大养殖户提供优质苗种。适度控制养殖规模现在的市场表 明，淡水虾蟹已告别短缺而进入买方市场， 暴利的时代也已结束，各地不能再盲目扩大养殖规模。 对现有养殖户， 一方面要适当压缩，引导他们进行其他品种的养殖，切忌一窝蜂，以保证虾蟹养 殖业的可持续发展 ;另一方面就是提高养殖技术，降低养殖成本。各地要因地制宜地总结和推广高产量、 高品质和高效益的淡水虾蟹养殖模式， 加大技术培训和技术指导力度， 让广大养殖生产者了解、掌握和应用最新技术。 加强病害防治工作要尽快建立起淡水虾蟹病害快速诊断、测报体系，及时跟踪各地的发病情况，让 未发病地区及时做好预防工作。 要加强病害防治技术研究， 注意养殖环境的监测， 确保优良的养殖环境和养殖安全。 大力推广健康或无毒苗种的培育技术， 从源头上防止病害的发生。 重视产品的质量虽然这几年淡水虾蟹产量得到大幅度增长， 但其品质却不尽如人意， 这对我们整个产业的发展是很不利的， 必须重视产品的质量。随着加入 WTO ，国内外对于虾蟹产品的检验将会越来越严格。对此，必须严格限制有关抗生素和其他化学药物的使用，加强养殖污水的管理， 有效恢复养殖生态环境， 要以生产无公害虾蟹为目标， 做好养殖环境的修复工作， 制定出一套切实可行的行业监管体系。 做好市场营销工作今后要努力开拓国内外两个市场，要争创名牌，扩大品牌效应。加强市场营销协作，加速市场 信息传递和沟通。 要注意培养一部分市场经纪人， 加强和完善水产中介组织的建设， 积极开展国内生产和市场信息的搜集、 分析 和发布。要引导企业和养殖户合理生产、加工和销售，尽可能地 回避市场风险，防止一哄而上，促进虾蟹产业向规模化、效益化 方向发展。