“双创”背景下中医药院校食品科学与工程专业人才培养模式探析.docxVIP

“双创”背景下中医药院校食品科学与工程专业人才培养模式探析 一、确定双创人才培养模式的优势与特点 湖南省内高校为数不多的食品专业开设的现状，让我们看到了食品专业在湖南这片土地上发展的潜力。湖南是我国中草药资源的大省，湖南中医药大学承担着开发利用湖湘中草药资源的重任，如何充分利用好自身的优势，把中草药资源引入庞大的食品工业是摆在湖南中医药人面前的当务之急。从这意义上来说，尽管我校有多种中药类的相关专业作为食品科学与工程专业开设和建设的依托，但在食品学科建设领域却是薄弱环节，缺乏办学经验。如何将中医药与食品有效结合，如何根据我国、我省的具体情况、中医药院校的办学条件、市场保健食品生产现状以及食品企业对人才的需求，在“双创”理念下培养出具有中医药特色的创新型食品专业人才，这是我校面临的重大研究课题。在此背景下，填补将湖湘道地药材应用到食品领域以及“药食同源”领域的空白，便是本校大力推进食品专业走向“双创”教育之路的优势及特点所在。 二、双创人才培养模式的探索，确定人才培养的目标 食品科学与工程专业为应用性极强的专业，中医药院校的本专业的学生需要具备的基本素质是具有各类化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品检验与技术等各科基础知识，符合社会政治、经济、文化、科技发展所需要，又需具有中医中药、西医西药等学科的基本常识以及动物实验、毒理学实验等基本技