2021年电大法学食品安全与营养作业与考核1秋.docVIP

2021年电大法学食品安全与营养作业与考核1秋 食品安全和营养作业1（秋)44分 一、单选题（每小题2分，本题共40分）（总分40.00） 1.? 食物蛋白质消化关键在人体（????）中进行。 （2.00分） A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 D. 胰 ? 2.? 下列蔬菜中叶酸含量最高是（????） （2.00分） A. 红辣椒 B. 菠菜 C. 园白菜 D. 茄子 ? 3.? 下列不属于脂溶性维生素是（????）。 （2.00分） A. 维生素E B. 维生素C C. 维生素A D. 维生素D ? 4.? 人体吸收蛋白质占摄入蛋白质比称为（????）。 （2.00分） A. 蛋白质消化率 B. 蛋白质功效比 C. 蛋白质净利用率 D. 蛋白质生物价 ? 5.? 根据中国营养学会提议，为达成预防慢性疾病和癌症目标，每日应摄入膳食纤维（????）。 （2.00分） A. 10g以下 B. 25~35g C. 40g以上 D. 10~20g ? 6.? 水果和蔬菜关键给人类提供丰富（?????）。 （2.00分） A. 维生素C B. 维生素B C. 维生素K D. 维生素A ? 7.? 人体能量消耗从表现形式上看关键有：（　??）、体力活动、食物特殊动力效应。 （2.00分） A. 物质代谢 B. 维持基础功效 C. 内脏代谢 D. 基础代谢 ? 8.? 食物营养标签包含营养