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公共卫生的内容包括以下方面：食品卫生、环境卫生、劳动卫 生、学校卫生和妇幼卫生、传染病以及突发公共卫生事件。 1 食品卫生 食品卫生是指 为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶“ 段必须采取的一切条件和措施 ”。从狭义上讲，食品卫生是指食品干 净、未被细菌污染， 不使人致病。 食品卫生只是食品安全的一个部分。 食品安全与食品卫生在公共管理方面的差异也比较明显。 2 环境卫生 环境卫生是研究自然环境和生活环境与人群健康的关系，揭示 环境因素对人群健康影响的发生、 发展规律， 为充分利用环境有益因 素和控制有害环境因素提出卫生要求和预防对策， 增进人体健康， 提 高整体人群健康水平的科学。 环境卫生是预防医学的二级学科和主干课程，现属劳动卫生与 环境卫生学科， 是预防医学学生的必修课。 环境卫生学是预防医学与 环境科学相互结合的学科， 并与许多学科有着密切的联系， 涵盖领域 比较广阔。 (1)环境卫生学的基本理论，如人类自然环境和生活环境 的基本特征、人与环境之间的辩证统一关系、 环境与机体的相互作用、 人对环境有害因素反应的特征等； (2)环境与健康关系的研究方法及 应用，包括环境流行病学研究方法和环境毒理学研究方法， 先进的细 胞生物学和分子生物学技术在环境污染物在细胞水平、 蛋白质水平及 基因水平上相互作用研究的应用； (3) 自然环境与健康的关系，如大 气卫生、水体卫生、饮用水卫生和土壤卫生； (4) 生活环境与健康的 关系，如住宅与公共场所卫生、 城乡规划卫生、 家用化学品卫生； (5) 环境相关疾病，如环境污染与公害病、环境污染与致癌、致畸、致突 变危害、微量元素与生物地球化学性疾病等； (6)环境质量评价的理 论和方法，科学阐述环境质量与人群健康的关系。