三级公共营养师考前必做卷abcde卷总结(技能及答案).docxVIP

称 名 位 单线 称 名 位 单 线 I I I I I I I i此 I 职业技能鉴定国家题库统一试卷 公共营养师三级技能知识试卷（A） 注 意 事项 1、 考试时间：闭卷 120分钟。 2、 请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、 请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 题号-一--二二三 题号 -一- -二二 三 四 五 六 总分 得分 得分 评分人 得分 评分人 一、膳食调查和评价（共 15分） 1?已知某人能量消耗量为 8700 kJ，其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g , 脂肪52.5 g，维生素A 360.5 yg钙650 mg，铁24 mg，同时来自动物性食物及豆类 食物的蛋白质总计 33.2 g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜？ （8分） 二、人体营养状况测定和评价（共 20分） 导致儿童“缺铁性贫血”的病因（危险因素）主要有哪些？并写出对其进行营养评 价及其分析判断的要点（判断要点至少 2个）。（10分） 号 证 考 准 2.某公共营养师拟对一成人进行常规体格检查，主要测量其肱三头肌处皮褶厚度、肩 胛下角皮褶厚度。1、说明皮褶厚度的测量方法； 2、说明肱三头肌、肩胛下角皮褶的测 量位置；（10分） 一个学校有500人左右学生每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全, 根据食堂购餐卡记录，可以知道