Q-DMD 0002 S-2019 风味调味汁（液体调味料）.pdfVIP

备案号-2019 备案日期：2019年05月24日 Q/DMD 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/DMD 0002S-2019 代替Q/DMD0002S-2016 风味调味汁(液体调味料) 2019-05-04发布 2019-07-26实施 东莞多美达食品有限公司 发布 Q/DMD0002S-2019 前 言 本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定来编写。 本标准替代Q/DMD0002S－2016《风味调味汁(液体调味料)》。 本标准与Q/DMD0002S－2016相比，主要变化如下： ——修改了“酱香风味调味料”和“肉味风味调味料”的“氯化钠”的范围； ——降低了“酱香风味调味料”的氨基酸态氮的数值； ——修改了8.4.2的描述。 本标准由东莞多美达食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：何锦海。 Ⅰ Q/DMD0002S-2019 风味调味汁（液体调味料） 1 范围 本标准规定了风味调味汁（液体调味料）的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、 检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以水、食用盐、味精、白砂糖、酿造酱油、食品用香精（鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香 精、虾香精、鲍鱼香精、海鲜香精、酱油香精）、鸡肉精膏、羟丙基二淀粉磷酸酯、酸水解植物蛋白调味 液、酵母抽提物、黄原胶、呈味核苷酸二钠、胡椒粉、生姜粉、大蒜粉、洋葱粉、焦糖色为原料，经过配 料、混合搅拌、煮制、均质、包装等主要工序制成的用于餐饮调味增鲜增香非即食液体风味调味汁。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.191 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB