变性淀粉品种、残留物及管理对食物安全的作用-食品安全论文-社会学论文.docxVIP

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2021-02-10 发布于江苏
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变性淀粉品种、残留物及管理对食物安全的作用-食品安全论文-社会学论文.docx

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变性淀粉品种、残留物及管理对食物安全的作用-食品安全论文-社会学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　　　变性淀粉至今已有100多年的历史。到2013年，我国变性淀粉产量约160万吨左右，变性淀粉主要用作增稠剂和凝胶剂，在食品里改善组织结构和风味，提高耐藏性和冻融稳定性，改善加工性能和提升质量等，已成为有助于提高食品工业技术水平的重点原料之一。所以其安全性也备受关注。　　　　一、应用于食品中的变性淀粉的品种对食品安全的影响　　　　根据中华人民共和国卫生部的2010年的12号公告，可以应用于食品生产的变性淀粉产品有13种，分别为磷