雅成小学2013-2014学年食品中毒应急处理预案.pdfVIP

雅成小学 2013-2014 学年食品中毒应急处 理预案 雅成小学 2013-2014学年食品中毒应急处理 根据《中华人了共和国食品法》 、《条例》、《学校食堂 与学生用餐卫生管理条例》 、《安全生产法》，为进一步加强 学校食品安全管理的责任和使命，坚持 安全第一，预防为 主，综合治理 的方针，当发生食物中毒事件时做到及时正 确的反应，将损失降到最低限度，切实保障全校师生生命安 全，特制定本预案。 一、预防措施： 为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对 食品卫生安全的、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和 各项管理及操作要求。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 7 1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教 育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。 2、教育学生讲卫生，勤、勤洗头、勤洗澡、勤换衣， 勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必须具备健康证，定 期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。 3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。 4、每天坚持 两扫一拣 ，每周进行一次大扫除，不留 卫生死角。 学校公共场所、 食堂等坚持定期消毒， 作好记载。 5、食堂食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正 规经销摊点定点采购，并向供货方索取同批产品的取加盖鲜 章的卫生检验合格证或化验单复印件。采购的蔬菜要新鲜， 要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬 菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详 细、准确的记录。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 7 6、严禁他人随意进出食堂，生熟食品存放要分开，熟 食配餐间由专人负责。 7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣 帽。不留长指甲， 不留长发， 不吸烟， 要有良好的卫生习惯。 8、小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、 厂址、 生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。 9、严禁采购和加工霉烂变质、 污染， 未经检疫的食物， 未经化验许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。 10、制作食品应当烧熟煮透。 生熟食品应分开存放， 加 工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品 应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。 11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、 通风， 防止食品 霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3 / 7 12、每年化验饮用水一次， 蓄水池应当加盖加锁， 定期 清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。 二、食物中毒处理