中学学校食堂食品从业人员食品安全知识培训记录.pdfVIP

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2021-02-14 发布于天津
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中学学校食堂食品从业人员食品安全知识培训记录.pdf

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实用文档 6 回龙中学学校食堂食品从业人员食品安全知识培训记录 6 培训日期 2017 年 11 月 7 日培训地点回龙中学食堂培训学时 1.5 小时主讲人欧知华记录人欧知华大安区回龙中学食堂工作人员人员一览表姓名职务职责卫生区域保证炒菜质量，炒熟烧透，做到色、炒菜间卫生，物品周洪余大厨香、味、形俱全，从业人员晨检记录整理防火、防盗、防投毒，保证早餐稀饭、早餐后就餐大厅收货、验货、陈立仁咸菜合口味，严把收货、验货严把关。卫生、值班室物品守夜水缸清掏记录整理早餐后就餐大厅馒头、包子、花卷形味俱佳，不得非谢光树面点制作卫生面点操作台法使用添加剂物品整理煮饭、洗碗、米饭质量保证松软可口、菜盆、饭甄煮饭间、干货间卫罗怀芬协作切菜等蒸煮消毒生物品整理煮饭、洗碗、米饭质量保证松软可口、菜盆、饭甄粗加工间卫生，物郭道利协作切菜等蒸煮消毒 . 食堂进货台账记录品整理洗菜、切菜、各种菜品洗净，符合操作流程，餐具备餐间卫生与物彭泽琴洗碗洗净毒，备餐间消毒记录品整理洗菜、切菜、各种菜品洗净，符合操作流程，餐具蔬菜间卫生与物周利平洗碗洗净消毒，食品留样记录品整理午餐、晚餐后就餐洗菜、切菜、各种菜品洗净，符合操作流程，餐具张俊琴大厅卫生，物品整洗碗洗净消毒，餐用具消毒记录理洗菜、切菜、各种菜品洗净，符合操作流程，餐具切配间卫生，物品