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用不粘锅烙披萨饼 (2012-01-13 10:00:41) 传说当年意大利著名的旅行家马可?波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。 回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友 们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可 ?波罗灵机一动，把那位厨师叫到 身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可 ?波 罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午 2点， 大家已饥肠辘辘。于是马可?波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。 这位厨师回到那不勒斯后又做了几次， 并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们 的欢迎，从此“比萨”就流传开了。 我也早想用烙饼的方法做披萨，今天用不粘锅烙了披萨饼，没想到很成功?而且和烙饼一样  2个直径约21cm披萨饼 用料: A:披萨专用面粉（带盐）250克，温水150克，干酵母3.5克 B披萨酱、香肠（我用的是西班牙辣香肠）、1/2青椒、奶酪丝,洋葱1/2个 1、 所有A材料放在一起揉至光滑进行发酵 醒面的时间，把青椒洋葱洗干净,青椒切丝,洋葱切碎,香肠切成薄片.锅 中倒入适量的油，加入青椒丝，洋葱碎，一起煸炒，加适量盐，炒至8成熟，出 锅? 把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，擀成约直径21厘米的饼如图1, 表面用叉子扎小洞孔 将饼放入直径不小于21厘米不粘锅里，如图2,盖上盖置炉上开中火， 如图3（我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好）烙至金黄，翻面如图4.停 火. 在面饼上均匀地涂抹一层 披萨酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上 香肠片， 8成熟的洋葱碎，青椒丝如图5 盖上盖置炉上开中火，烙至另一面金黄即可.