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专间及专用操作场所现场核查表
项目
编号
核查内容
核查意见
专间要求
1
专间内无明沟，地漏带水封，墙裙铺到顶。
2
食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。
3
专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。
4
专间内设有独立的空调设施。
5
专间内设有独立工具清洗消毒设施。
6
专间内设有独立冷藏设施。
7
设有与专间面积相适应的空气消毒设施。以紫外线灯作为空气消毒设施的，紫外线灯（波长200～275nm）按功率不小于1.5W／m3设置，紫外线灯安装反光罩，强度大于70μW/cm2。专间内紫外线灯分布均匀，悬挂于距离地面2m以内高度。
8
专间内的废弃物容器盖为非手动开启式。
9
专间入口处设置独立的洗手、消毒、更衣设施。
专用场所
10
毗邻粗加工、切配、餐用具清洗消毒等场所的，设置物理隔挡。
11
场所内无明沟，地漏带水封。
12
设置工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。
13
场所附近设置洗手、消毒设施。
14
自制饮品的用水，经过加装水净化设施处理。
核查情况
实际核查 项，符合 项，不符合 项。
判定结论
□通过 □不通过
判定标准
1. “符合”划“√”、“不符合”划“×”、合理缺项划“○”。除合理缺项外，核查项目全部符合要求判定为通过,有任意一项不符合，则判定为不通过。
2.对不通过的内容，由现场核查人员在现场核查记录中分别列明核查表项目编号及原因。
核查人员签字： 申请人签字：
日期： 日期：
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