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洗碗工操作流程 检查盆 架是否 备齐叠 检 查 水 箱 ， 喷 打开自来 水总开 着 装 整 洁 好，垃圾桶是否放在规 头，隔渣网是否 关，龙头、放水进 进 入 洗 碗 定位置，工作场地是否 清洁正常。 箱，水满后关闭水 清洁。 笼头。 按照“一刮、二洗、三 洗 清 消 毒 后 的 餐 洗完最后 一件餐 打开蒸汽 过、四消毒、五清洁” 具、炊具及时分类 具，关好总开关， 程序操作，确保餐具洗 开关。 定点存放，方便取 蒸汽开关 和水龙 涤清洁。 用。 头。 打开机 门，放 开排水 口，清洗隔渣网，搞好 将餐具柜、地面、下 水道、墙面清洗干净。 机内外清洁。