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第三章 食物与健康 教学目标： 1、知识目标：了解主要营养素的功能；了解肥胖及营养缺乏病的防治；了解细菌性食物中 毒的防治；掌握平衡膳食的标准、培养良好饮食习惯的主要内容。 2、能力目标：学会制订营养膳食。 3、素质目标：培养良好的饮食习惯。 教学内容： 1、主要营养素介绍 2、合理营养（各食物的营养价值、平衡膳食结构、个人营养水平的评估、高中生的营养需 求与膳食、培养良好饮食习惯） 3、营养与疾病（营养缺乏病、肥胖） 4、食物中毒（什么是食物中毒、细菌性食物中毒、霉变食物中毒、有毒动植物中毒、化学 物质引发的中毒） 重点： ~I~A 八、、? 1、平衡膳食的标准 2、培养良好饮食习惯的主要内