虾仁莼菜汤的做法和原料.docxVIP

虾仁莼菜汤的做法和原料 虾仁莼菜汤的做法和原料来源家常菜谱 虾仁莼菜汤(Xia Ren Zuo Cai Tang): 莼菜(瓶装)1 瓶，熟火腿片 25 克，鸡蛋清 1／2 只，虾仁(浆)75 克，熟笋片 25 克，生粉、上汤、胡椒粉、鸡油各适量家常菜谱[sipu.Qcrx.CN]。制作流程: ①将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀 上浆。 ②将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗 中。 ③烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精， 煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。