特色凉菜菜谱-凉菜的十种特色做法.pdfVIP

特色凉菜菜谱 凉菜的十种特色做法 【导读】凉菜，因其独特的味道，和制法而被人所推崇，生活中，凉 菜一直受到大家的喜爱，那么，凉菜的做法有哪些呢?下面就为大家介绍 下 关于凉菜的做法吧。 每一道凉菜，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调 味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌 均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三 分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣 椒直刀切成丝