食品安全管理制度(饮品店).pdfVIP

. 目录 （一）总则 2 （二）从业人员健康管理制度 2 （三）从业人员培训管理制度 3 （四）食品安全管理员制度 4 （五）食品安全自检自查与报告制度 4 （六）食品经营过程与控制制度 5 （七）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 5 （八）进货查验和查验记录制度 5 （九）食品贮存管理制度 5 （十）废弃物处置制度 6 （十一）不合格食品处置制度 7 （十二）食品安全突发事件应急处置预案 8 精选范本 . XXXXX饮品店 食品安全管理制度 （一）总则 第一条： 为健全食品安全保障制度， 明确食品安全责任，加强食品安 全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品 安全法》等国家有关法律法规，结合本单位实际，制定本制度。 第二条： 本单位法定代表人（或负责人）是食品安全第一责任人，对 本单位区域内的食品安全监督管理负总责， 统一领导、 协调本单位区 域内食品安全监督管理工作； 建立健全食品安全监督管理协调机制和 监督管理责任制。 食品安全管理员负责食品安全日常工作。 食品安全 管理员由本单位销售人员组成。 第三条： 本制度自发布之日起生效。 （二）从业人员健康管理制度 第四条：从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次， 体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面 抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。 第五条： 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原 携带者 )，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他 有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品、保健食品的工作。 第六条： 员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗 ,必 须在指定的医院体检 ,合格后才可重新上岗。 精选范本 . 第七条： 公司发现有患传染病的职工后 ,相关接触人员必须立即进行 体检 ,确认未受传染的，方可继续留岗工作。 第八条： 每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况 ,特 别是本制度中不允许有的疾病发生时 ,必须立即报告 ,以确保食品、保 健食品不受污染 . 第九条：在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗 澡、勤理发，注意个人卫生。 （三）从业人员培训管理制度 第十条： 各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、 仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品安全法》的规定， 根据各自的职责接受培训教育。 第十一条： 质量管理部负责制定年度员工培训计划， 报总经理批准后 下发实施。 行