发酵工程设备实习2.docxVIP

发酵工程设备实习报告 院系：生命与环境科学学院 班级： 09 生物技术一班 姓名： 陈书进 学号： 20909051007 教师： 李丰伯 发酵工程设备实习报告 、实习的目的和意义： 实习主要是让我们能够尽可能的将理论与实际相结合。印证、扩大、巩固 和加强课堂教学内容。发酵工程设备是一门实践性很强的科学，课堂教学的内 容，只有做到理论联系实际，增强感性认识，才能得到巩固和加强，也只有通 过观察实习这样的实践活动，才能够起到扩大知识范围，拓宽知识领域的作 用，真正学到课堂上学不到的东西。为将来胜任本专业或其它相关专业的工作 打下坚实基础。 二、实习内容： 实习参观的工厂有黄山市迎客松啤酒有限公司、黄山市污水处理厂、黄山 金黄山酒业有限公司、黄山天目药业有限公司、黄山市休宁葡萄酒厂。 （一）黄山市迎客松啤酒有限公司 公司简介：黄山市迎客松啤酒有限公司是黄山市的啤酒专业化生产企业， 生产设备精良，引进具有国际先进水平的捷克啤酒灌装机与罗马尼亚啤酒灌装 生产线，是黄山市食品工业骨干企业，年创产值 5000 万元， 年创利税 1000 万元以上。 现在职工 246 人， 占地面积 8 万平方米， 拥有固定资产 4860 万 元，生产规模现在已达到年产啤酒 4 万吨。 此厂所酿啤酒的原料有大米、大麦。整个啤酒的发酵酿造过程由麦芽车间 和发酵酿造车间两个车间进行。麦芽车间为后来的发酵提供其所需的