因食堂饭菜不够今晚泡面高中食堂饭菜不够应急预案.docxVIP

第 第 PAGE #页共2页 因食堂饭菜不够今晚泡面高中食堂饭菜不够应急预案 一、 哨卡预警： 汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发 现饭菜不足，第一时间启动应急预案。 二、 看天做饭： 潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量， 雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。 三、 平时加大饭菜量： 荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加 10—20%,甚至更多。 四、 库房常备成品菜： 库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。 五、 简餐应急： 南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰 箱，有专人负责，随时下面条。 六、 争取年级部领