对提高烹饪营养卫生学教学效率的研究.docVIP

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2021-02-22 发布于山东
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对提高烹饪营养卫生学教学效率的研究烹饪营养与卫生是中职烹饪专业的重要课程之一，对中职烹饪专业的发展起着至关重要的作用。随着人们生活水平的不断提高，大家在注重生活品质的同时，也更加注重健康。对于中等职业学校烹饪专业的学生来说，在学习中掌握不同烹饪原料的营养与保健特点，是一项必须掌握的技能。本文分析了在烹饪营养教学过程中存在的问题，就如何提高烹饪营养卫生课的教学质量展开研究。一、烹饪营养与卫生教学中存在的问题（一）教材单一，缺少教辅材料目前，中等职业学校烹饪专业、烹饪营养与卫生课程教学采用的教材主要有两种版本。一是由高等教育出版社出版，蒋建基、张怀玉主编的《烹饪营养与卫生》。二是由