广东省食品安全企业标准Q-QC 0014 S-2019 调味汁.pdfVIP

备案号-2019 Q/QC 备案日期：2019年03月26日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/QC0014S-2019 代替 Q/QC0014S-2018 调味汁 2019-03-11发布 2019-03-29实施 东莞雀巢有限公司美极分厂 发布 Q/QC0014S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准是对Q/QC0014S-2018《调味汁》的修订，自本标准实施之日起，原Q/QC0014S-2018同 时废止。 本标准与原Q/QC0014S-2018相比，原料增加了鱼露和鱼露粉。 本标准由东莞雀巢有限公司美极分厂提出并负责起草。 本标准主要起草人：陈彩玲、黄国敏、刘香、刘文宝。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/QC0014S-2010、Q/QC0014S-2013、Q/QC0014S-2016、Q/QC0014S-2018。 I Q/QC0014S-2019 调味汁 1 范围 本标准规定了调味汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、 包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦及（或）麦麸、谷朊粉、食用盐、白砂糖为主要原料，添加或不添加饮用水、 酱油、食醋、麦芽糊精、味精、玉米发酵粉、玉米发酵酱、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、鱼露、 鱼露粉、果蔬汁（果蔬提取物）、辣椒油树脂、食用香精、5′-呈味核苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、焦 糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、冰乙酸（冰醋酸）、黄原胶、山梨酸 钾、三氯蔗糖、羟丙基二淀粉磷酸酯为辅料，经发酵、调配、搅拌、加热或不加热等工艺制成的液态复 合调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1351 小麦 GB1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.97 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-肌苷酸二钠 GB1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB2717 食品安全国家标准 酱油 GB2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB2719 食品安全国家标准 食醋 GB2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品