中医药膳 任务1 补气 补益药膳1.pptxVIP

补益药膳;一、定义：补益药膳,是指具有补益人体气血阴阳等作用的药物和食物为主组成,用以治疗虚证的一类药膳。 二、分类：补气、补血、气血双补、补阴、补阳、阴阳双补等六大类。 三、使用注意： ①虚证不宜骤补,用量不宜过重,恐“虚不受补”反致不良反应。如补阴药膳骤补或 过量,易碍胃滞脾致纳少、腹胀、便溏等;补阳药膳骤补或过量,易生热化燥致口咽 干燥或咽喉疼痛、便秘、躁扰不宁、出血等。 ②审时进补,顺应阴阳,以获佳效。一般而言, 春夏不宜大进温补,只宜缓补、清补;冬 主闭藏,则宜温补。 民间素有冬令进补的习俗,最适宜于素体阳虚者 或阳虚证患者。;第一节 补 气;人参粥;【方解】本方所治之证为气虚津亏所致。 人参——大补元气要药——主药 粳米——性味甘平，补中益气、健脾和胃 冰糖——性味甘平，益气和胃、润肺去燥 共制成粥,同奏大???元气、健脾益肺、生津安神之效,且具有清甜可口、易消化 吸收的特点。本方大补元气,因而气虚诸证均可使用,尤以脾肺气虚最为相宜。 【使用注意】①兴奋提神,不宜夜间食用,以免影响睡眠。②人参性温,热证及平素体 质燥热者忌用,否则使气盛阴耗,助生火热。用于治疗气虚证或强身提神,不可过量常 服,否则可能出现兴奋激动、烦躁失眠、咽喉干痛、鼻孔出血、胸闷心悸、眩晕头痛、 血压升高等不良反应,所谓“人参滥用综合征”。③孕妇多服对胎儿有流产和死胎的 危险。④人参反藜芦,不可同用。中医素称白萝卜解药性,故食用本药膳期间不宜食 用白萝卜。;补虚正气粥;【方解】本方所治之证,为脾肺气虚,中气下陷,卫表不固所致。 重用黄芪与人参合用——大补元气、生津、安神,健脾补肺、补虚强体功效益增; 粳米——甘平,主入脾胃,补中益气,健脾和胃,更助参、芪; 白糖——健胃调味,使粥食可口。 药食相伍,益气补虚,力专效宏,药粥甜润可口,为宋代著名“粥疗”方之一。 【使用注意】本方药性微温，实热证不宜使用。喜食咸者，可将方中白糖改放适量 食盐，但不宜过咸。另外，食用本药膳期间，避免进食白萝卜、饮茶，否则影响 食补效果。;黄芪粥;【方解】本方所治之证,为脾肺气虚,中气下陷,卫表不固所致。 黄芪——健脾补肺、升阳固表——主药 粳米煮粥——健中益胃以助生气之源——辅药 黄芪与粳米药食相配煮粥,简便易行,且药粥清淡微甜,爽口宜人,易于 消化吸收。 【使用注意】湿热中满腹胀者,不宜服用。;黄芪蒸鸡;【方解】本方所治证,为脾肺气虚,中气下陷,卫表不固所致 黄芪——甘温,补气升阳、固表止汗,为升阳、固表要药。 鸡肉——甘平,益气健脾,填精补髓,为血肉有情补品。 黄芪与鸡肉相配,相得益彰,健脾益气作用益增,补虚强身功效更著。 全方健脾补肺,益气升阳,固表止汗,为脾肺气虚之良方。脾胃为后天之 本,气血生化之源,精气血互生互用,因此本药膳可广泛用于精气血亏虚之证, 而不拘于脾肺气虚。 【使用注意】本药膳方偏于温补，缓补,脾胃虚弱者不可急于求效而过量食 用;实证、热证、阳证及素体阴虚阳亢者,均不宜服用。;豆蔻鸡;【方解】本方所治证,为脾胃气虚,内生寒湿,困阻中焦所致 乌骨鸡——功擅补虚暖中,为滋补名鸡。 肉豆蔻——温中消食,固肠止泻 草果——健脾燥湿,温中止泻 三者合而为用,温中燥湿以治标,健脾益气以固本,标本兼顾以奏效。且 汤味清香可口,鸡肉酥烂宜人。 【使用注意】本方性温而涩,证属湿热蕴脾或大肠湿热或胃火炽盛之病证, 皆不宜食用。;谢谢观赏