Q-WZ 0001 S-2019 冷冻预制调理肉制品.pdfVIP

ICS 备案号-2019 备案日期：2019年04月28日 备案号： Q/WZ 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/WZ 0001S-2019 冷冻预制调理肉制品 2019-04-01发布 2019-05-01实施 江门市新会区味珍食品制造有限公司 发布 Q/WZ0001S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写。 本标准由江门市新会区味珍食品制造有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：梁卫贞 本标准首次发布日期：2019年4月1日 I Q/WZ0001S-2019 冷冻预制调理肉制品 1 范围 本标准规定了冷冻预制调理肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标 签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜（冻）畜肉或其可食用的副产品、鲜（冻）禽肉或其可食用的副产品中的一种或多 种为主要原料，添加或不添加食用盐、味精、料酒、香辛料、食糖、食用淀粉、食用植物油、酱油、食醋、 蚝油、鱼露、鸡精、鸡粉、烧烤汁、蜂蜜、花生酱、芝麻酱、叉烧酱、辣椒酱、黄豆酱、豆豉、蛋、奶酪、 新会陈皮、碳酸钠、碳酸氢钠、复合磷酸盐（由焦磷酸盐、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐复配而成）、红曲红、 辣椒红、高粱红、食品用香精，经原料预处理、配料、腌制、包装、冷冻而成的冷冻预制调理肉制品。本 产品食用前需熟制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装运输图示标志 GB1886.1 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠 GB1886.2 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠 GB1886.32 食品安全国家标准食品添加剂高粱红 GB1886.34 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红 GB1886.181 食品安全国家标准食品添加剂红曲红 GB2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2712 食品安全国家标准豆制品 GB2716 食品安全国家标准植物油 GB2717 食品安全国家标准酱油 GB2718 食品安全国家标准酿造酱 GB2719 食品安全国家标准食醋 GB2720 食品安全国家标准味精 GB2721 食品安全国家标准食用盐 GB2749 食品安全国家标准蛋与蛋制品 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定