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茶文化起源于什么时候 神农时期：唐?陆羽《茶经》:“茶之为饮，发乎神农氏。” 在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物 起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也 正因为如此，神农才成为农之神。 西周时期：晋?常醵《华阳国志?巴志》:“周武王伐纣，实 得巴蜀之师，.…茶蜜....皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王 伐纣时，巴国就己经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳 国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买 荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册 中有〃一笥〃和“一笥〃竹简文和木刻文，经查证欖的异体字，说明当 时湖南饮茶颇广。 西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一 说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。 四川说：清?顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗 饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四 川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南 说“精密” 一些，但是正确的风险性会大些。 云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是 植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法 具有“人文”方而的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化 劳动的成果。 川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。” 巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其 利用成为了茶叶，没有见到证据。 江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。 江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生 根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地 方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮 茶的习俗来。 基木茶类 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一 二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山 毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、 信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、 华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、 恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普 陀佛茶、西农毛尖。 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于 80%） o红茶的名字得自其汤色红。 主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。 普洱茶又分两种《一是传统普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的 大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另 一种也《就是现代普洱茶也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵 形成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本 很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。 乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵 茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝 乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。 黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶, 不过中间需要闷黄工序。 主要花色有：君山银针、涝山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气 和滋味都是非常好的。 主要花色有：白毫银针、白牡丹。 加工茶类 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶，包扌舌花茶、紧 压茶，萃取茶、香味果味茶、药用保健茶及含茶饮料等。有茶名实 际并非茶之“茶”:绞股蓝茶、杜仲茶、松针米茶、罗布麻茶、人 参茶、菊花茶、桑芽茶、金银花茶、桂花茶、薄玉茶、刺五茄茶、 虫茶、柿叶茶、青豆茶、玄米茶、锅巴茶、老鹰茶、老姜茶、红枣 茶、竹叶茶、玉米须茶、车前草茶、丹参茶、胖大海茶、番泻叶茶、 钩藤茶。 药茶 药茶是将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效, 利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如 “午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶 花茶一一这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶 香的一种产品，在中国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有 用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香 花以窖料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几 种，以茉莉花最多。从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量 最大，其次是绿茶，最少的是口茶。茉莉花茶;珠兰花茶;桂花茶;金 银花茶；白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。 紧压茶 沱茶;竹筒香茶;普洱方茶;米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖 茶;青砖茶