食用菌质量全程控制规范.pdfVIP

ICS 67.080.20 CCS B 31 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1623—2021 食用菌质量全程控制规范 The specification for whole process quality control of edible fungi 2020-12-30 发布 2021-03-01 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 DB42/T 1623—2021 目 次 前言III 1 范围1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义1 4 产地及栽培原料要求 1 5 栽培管理要求2 6 加工要求4 7 产品要求6 8 追溯管理要求7 9 销售与召回9 参考文献10 I DB42/T XXXX—2021 II DB42/T 1623—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国武汉海关提出并归口。 本文件起草单位: 中华人民共和国武汉海关动植处、湖北省香菇产业技术研究院、华中农业大学。 本文件主要起草人: 龚国祥、赵晖、王卓仁、苏家亮、李维、熊永红、沈丽珍、雷于国、罗圆、许 先华、申小卫、肖世青、鲁明。 本文件实施应用中的疑问，可咨询武汉海关，联系电话：027邮箱； 对本文件的有关修改意见建议请反馈至武汉海关，联系电话：027邮箱：453062599@。 III DB42/T 1623—2021 食用菌质量全程控制规范 1 范围 本文件规定了食用菌的术语和定义、产地及栽培原料要求、栽培管理要求、加工要求、产品要求、 追溯管理要求及销售与召回的质量控制要求。 本文件适用于湖北省鲜、干食用菌（包括人工栽培的香菇、木耳、银耳、毛木耳、血耳、草菇、平 菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、真姬菇、双孢蘑菇、姬松茸、鸡腿菇、竹荪、猴头菇、灵芝、大球盖菇、 滑子菇、大杯蕈、长根菇、灰树花、蛹虫草及羊肚菌等种类）的质量控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T