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ICS 65.020.30
CCS B 43
DB42
湖 北 省 地 方 标 准
DB42/T 1618—2021
肉用山羊生产性能测定技术规范
Technical specification for performance testing of meat goats
2020-12-30发布 2021-03-01实施
湖北省市场监督管理局 发 布
DB42/T 1618—2021
目 次
前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 测定器具与要求1
5 生长发育性状1
6 肥育性状2
7 繁殖性状3
8 胴体性状4
9 肉质性状5
参考文献8
I
DB42/T 1618—2021
前 言
本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由湖北省农业科学院提出。
本文件由湖北省农业农村厅归口。
本文件起草单位：湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、湖北省畜牧技术推广总站。
本文件主要起草人：索效军、张年、熊琪、李晓锋、杨前平、陶虎、张鹤山、张凤、蔡传鹏、徐小
娟、蒲跃进、黄京书、陈明新、刘洋、田宏、熊军波。
本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027邮箱：
hbsnab@126.com。对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，联系电话：
027邮箱：hbxms@163.com。
III
DB42/T 1618—2021
肉用山羊生产性能测定技术规范
1 范围
本文件既规定了肉用山羊生产性能测定的术语和定义，又规定了肉用山羊生长发育性状、肥育性状、
繁殖性状、胴体性状和肉质性状测定的内容与方法。
本文件适用于湖北省肉用山羊育种与生产中的性能测定。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
肉色 meat color
肌肉横截面颜色的鲜亮程度。
3.2
嫩度 tenderness
肉的嫩度是指肉易切割的程度，国际标准单位为牛顿/厘米 （N/cm），以剪切力表示。主要以咬开、
咀嚼的难易度和咀嚼后的残渣量描述。
4 测定器具与要求
测杖，要求精确至厘米 （cm），用于测定体高；皮 （软）尺，要求精确至厘米 （
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