中小学校(幼儿园)食堂及食品安全管理制度.pdfVIP

中 小 学 校 （幼 儿 园 ） 食 堂 及 食 品 安 全 管 理 制 度 一 、 从 业 人 员 健 康 管 理 制 度 （一）食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期 使用健康证明。 （二）新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须 取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时 进行相关培训。 （三）食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健 康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调 离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。 （四）凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病 以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品 的生产经营． （五）当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口 食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、 皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕 吐。 （六）食品从业人员应坚持做到“四勤” 。即勤洗手、 剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁 止长发、长胡须、长指甲、戴