惊蛰养生“乍暖还寒”重在吃海参.docx

惊蛰养生 “乍暖还寒 ”重在吃海参 惊蛰养生饮食宜清淡惊蛰是一个春暖花开的季节，同时也是一个疾 病多发的季节，所以人们在这个季节中要注重养生， 预防感冒、流感、流脑、病毒性肝炎等疾病，尤其是糖尿病、高血压等慢性病患者，更要注重调养护理，保持血糖血压的平稳。同时要注意保阴护阳、补益 脾肺、舒缓肝气、调节情志、应沉着冷静，增强体育运动。起居上应 着重防止风、寒、湿邪致病，以早睡早起为主 ;药养上应以甘缓益气、 清轻疏肝或柔肝的药物为主，饮食调养则以清淡食物为宜，如鱼类、 蛋类、豆制品类、菌类及芝麻、黑豆与芹菜等。名列八珍之首 食补首选海参当然， 除此之外，食补养生在春季也此时节也是显得十分重要，俗话说春种夏长秋收冬藏，由此可见，春季养生宜早不宜迟，不少市民此时都会选择偏向于平补的海参来养生， 那么海参有哪些营养呢？为什么适合惊蛰时分养生为此， 笔者走访了市区几家海参店， 在其中一家宫品海参店， 笔者发现前来选购海参的消费者络绎不绝。 从春季开始食用海参， 到了冬季基本上不感冒， 一位正在店中挑选海参的女士说，我家婆婆是从去年春天开始吃海参的， 一直坚持吃到过年，一个冬天就没有得过感冒，这要放到以前，几乎逢冬天必感冒，我才觉得海参原来真有用，这不今年打算再买一斤。店长告诉笔者：海参 名列八珍之首，营养十分丰富，已经探明的营养物质就有 50 多种。其中最为丰富的就是胶原蛋白， 此外，还有海参粘多糖、 海参皂甙等。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒， 能抑制癌细胞， 抑制蛋白质核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。 海参中所含的硒， 能抑制癌细胞及血管的生长， 具有明显的抗癌作用。 惊蛰吃什么梨子 姜梨汁惊蛰吃梨是北方的民间习俗。 农民在惊蛰日要吃梨， 意为与害 虫别离。这里略改，因梨性寒，加温性的姜平衡一下：数个大梨加小 块姜，一起放入榨汁机，榨得的姜梨汁分两壶，一壶直接上桌，另一 壶放蒸锅里蒸 5 分钟后再上。《本草通法》说梨生者清六腑之热，熟 者滋五脏之阴，所以做两壶，家中体质火旺者和虚寒者可各取所需。 芋头煮芋头赣南闽西一带的客家人， 在惊蛰这天要在热水中煮带毛的 芋子、炒黄豆 (代表消灭多种虫害 )。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖 吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中医说法， 春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾， 所以糖虽不利于减肥， 吃起来还是可以理直气壮地。 醪酒醪酒春天到来， 人的全身汗毛孔也 开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、 吃鸡蛋煎饼拌芥末 汁，驱除身体积存的寒气。 鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家 里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不 由想起那句童谣：惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。煎饼在山东的 一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼， 意为烟熏火燎 整死了害虫。炒豆在陕西， 一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用 盐水浸泡后放在锅中爆炒， 发出噼啪之声， 象征虫子在锅中受热煎熬 时的蹦跳之声。惊蛰养生吃什么惊蛰时节， 乍暖还寒，气候比较干燥， 很容易使人口干舌燥、吃个梨就对了梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴 清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。另外，咳嗽患者还可食用莲 子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不 吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。凉拌银耳银耳含有多种维生素，具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强身体免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末， 水也差不多烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中， 稍微汆一下，其实不是要把银耳煮熟， 而是去去它的异味儿。 五谷杂粮汤因为配料都是些胡萝卜、玉米、山药这些健康食品，所以叫五谷杂粮汤。值得 一提的是有着小人参美誉的胡萝卜，营养丰富、老幼皆宜，经常食用 可增强免疫力，抗癌防病。 会煲汤的人都知道，一般像这种要炖上几 个小时的排骨汤， 调味品肯定是要等到最后才放， 以免早先破坏原汁 原味的香味。而且像这种排骨汤也最好不要放味精。 经过两个小时的 煲制，汤可以上桌了。翡翠玉丝这道翡翠玉丝虽然制作过程简单，但 青椒营养价值颇高， 其中含有丰富的维生素和微量元素， 能增强体力 缓解疲劳。烹饪时，先放入花椒，然后放入土豆丝，记住这时候醋也 倒入一些，最后放点糖，放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆 以后记住要淋上点麻油，这样吃起来会更香，味道更美。结语：现在 大家都知道惊蛰的意思了， 斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出， 故名惊蛰。在春寒料峭中， 我们迎来了二十四节气中的惊蛰。在这个 季节，人们该如何养生。饮食上有哪些注意点。