生鲜行业电商营销供应链科学管理及冷链物流优化策略.docVIP

生鲜供给链营销管理和冷链物流优化 邦道咨询分析生鲜营销咨询篇 供给链管理遇挑战 在服装、化妆品、图书、3C家电、领域之外，生鲜是传统零售还未被电商攻克最终堡垒。除了冷链配送制约，另一大原因是供给链管理挑战。　　生鲜电商对链条反应速度要求高，用户早晨下单，期望晚上送到；对时效性要求高，鲜肉保质期也就2-3天，必需在短时间内卖出去。　　“在线上，生鲜销售可预见性并不是很强，不像在线下市场，降价可能卖出去。在线上，降价也不一定能卖出去。”周颖说。　　一位快消品电商责任人透露：“对于通常快销品类，消费估计正确率做到70%已经不错，因为保质期较长，库存波动不会带来很大损耗。但生鲜保质期只有几天时间，假如砸在手里，损耗成本很高，肯定是亏损状态。”　　其次，假如对销量预估不足，造成卖断货情况，浪费销售机会。据媒体报道，原来生活网市场中心总经理胡海卿接收媒体采访时称，假如当初和褚时健订1000吨褚橙，就能供给到春节。　　除了供给链反应速度和库存管理挑战，中国生鲜商品标准化流通性不高，中国生鲜电商仍是国外进口商品为主。“生鲜电商为何舍近求远？除了质量相对安全外，国外商品规模化、集约化、标准化程度高。”农业电商分析师辛巴说。　　比如，中国生鲜电商预售美国车厘子，只需要和美国樱桃协会洽谈合作。樱桃协会在当地影响力、实施力已经很成熟。但在中国没有类似第三方组织，或偏区域化。　　在供给链前端