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（餐饮管理）饭店业节能 守则 供电系统节能 第十条根据用电负荷的大小和性能，合理配置变压器的容量和台数，控制运行负荷为额定容量的 70-90% 。 第十一条合理装置无功率补偿设备，功率因数控制在 0.95 。 第十二条配置电力变压器负荷时，保持三相负荷基本平衡，负荷大小差异控制在 30%之内。 空调系统节电 第十三条非高温季节，尽量使夏季室内外温差控制在 7-9℃内，当室外气温高于 35℃时，室内环境温度应控 制在 26℃以上。 第十四条经常检查每个房间的温度调节器是否正常工作，对损坏的温度调节器及时修复。 第十五条掌握合适的空调运行时间，利用凌晨的谷（平）电进行空调预冷。 第十六条清洗空调定期清除制热、制冷盘管上的灰尘和污渍，建议：视表冷器工作环境制定清洁次数。 第十七条清洁空调水系统，投入使用前，空调连续运行 2 小时，采用压力和水温度曲线法检验清洗效果。 第十八条季节变化时，检验空调冷冻水供、回水温度差，当空调负荷较小时，适当提高冷冻水的供水温度以 降低制冷设备的能耗。 第十九条掌握供、回水温度、室内外温度、湿度和设备能耗的变化规律，对楼宇控制系统进行编程，使之自 动调整。 第二十条充分了解制冷机运行特点，合理搭配负载，避免在低效区运行。 第二十一条高温季节，风冷单元式空调室外机增设喷淋蒸发装置，并控制好喷雾量。 第二十二条在排风中设置热交换器（或利用热泵技术），直接回收能量以降低新风负荷。 第二十三条定期巡视检查，做好冷冻水管中阀门及接头的保温，确保所有的管道处于良好的绝热状态。 第二十四条应用变频技术，控制水泵、风机的转速和控制二次泵。 第二十五条场地允许，电价峰谷差达4 倍以上时，采用冰蓄冷、水蓄冷空调系统。 第二十六条切实做好空调系统中水处理工作。 新风系统节电 第二十七条利用夜间温度低时预先进行通风换气，系统新风口和排风口风门开到最大，回风混合风门要关闭， 当进入制冷运行时，风门及时恢复原来位置。 第二十八条过渡季节使用新风系统制冷，新风能力不够，可考虑增设送风机和排风机。 第二十九条对风道阀门、风机入口导叶片或风机转速等进行调整，或进行设备改造，使室内保持微正压。（注： 卫生间、厨房、洗衣房等高温高湿和异味的区域要保持负压区。） 蒸汽系统节能 第三十条定期巡视检查，做好蒸汽管道阀门及接头等的保温。 第三十一条如果场地允许，电价峰谷差达到4 倍以上，采用电热炉的企业，应采用热水蓄热技术。 第三十二条所有疏水点安装合适的疏水器，并定期检查，以提高蒸汽冷凝水回收率。建议采用密闭式冷凝水 回收装置。 第三十三条燃用轻油和天然气的锅炉，安装空气预热器和热水加热器可以将排烟温度从 200℃降为 150℃， 回收余热。（注：锅炉的排烟温度不能低于 150℃，否则结露导致腐蚀烟囱。） 第三十四条确保锅炉中空气和燃料的正确比例，以达到充分燃烧。 第三十五条据季节变化，负荷的变化，随之需要更换油喷嘴口径。 第三十六条根据蒸汽需要量调整锅炉，洗衣（待洗衣房平烫机工作完成后）后调低蒸汽压力。视实际负荷所 需的蒸汽压力来调整锅炉蒸汽工作压力。即：随荷供汽法。 第三十七条如果市政系统提供更为便宜的蒸汽，考虑改用市政供应，保留一台蒸汽锅炉以备应急。 第三十八条认真做好锅炉的水处理工作。 公共照明节能 第三十九条对照照明标准检测，采用拆除部分灯具、更换低功率灯具或设置照明分路控制开关等办法，降低 不必要的照明照度。建议先期进行范围试验。 第四十条天花板安装荧光灯座的区域，可拆下灯座内多余的灯管，选择高效低耗的光源及镇流器降低照度。 第四十一条采取分路控制，下班后降低不必要的区域的照度。 第四十二条户外公共道路照明，采用光控方式，控制开关时间。 第四十三条景观照明采用先进的照明灯具如发光二极管（LED）。建议请发光二极管设备供应商参与景观设 计。 第四十四条采用节能照明灯具：以紧凑型荧光灯替代白炽灯；以节能灯替代白炽灯；以细管荧光灯替代传统 粗管荧光灯；以高压纳灯或金属卤化物灯替代高压汞灯；以电子整流器替代普通电感整流器；用 2-5W 的发 光二极管灯具替代 40W 白炽灯；加装新型高效照明反射罩。 供水系统节能 第四十五条公共场所采用感应式自控温度水龙头。 第四十六条如可能，安装中水系统，用其冲洗和浇灌。 第四十七条如市政系统提供中水，积极采用市政中水系统。 第四十八条条件允许，采用变频恒压供水设备。 第四十九条在建筑物低区，尽可能采用市政管网水压供水，既节能，又环保。 第五十条定期清除热交换器（热水系统、空调系统等所有需要热换器）结垢。 其它设备节能 第五十