食品安全防护计划(20210127145649).pdfVIP

食品安全防护计划 1.0 目的 为了保证产品质量的持续稳定，满足顾客的要求，确保产品有一个良好的防护保障，制 定本作业指导书。 2.0 范围 为了防范和消除未达到危害和破坏目的而对产品实施的故意的污染（如人为破坏，投毒 等）制定产品防护评估及防护计划。 ——产品防护评估及防护计划着重于保护产品生产和供应过程，防止产品遭受到蓄意的污 染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、 生物制剂或者是其它有害物质来对人们造成伤 害。这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。 ——蓄意的污染一般指以下这五种情况：生物性、化学性、物理性、核物质、放射性物质。 攻击的途径可能包括生产、储存、运输、等种种环节。 3.0 产品防护评估及防护计划小组的建立和职责 职务 姓名 职务 职责 1.组建产品防护评估及防护计划小组 . 明确小组成员的防护职 责。 组长 运营经理 2. 组织小组成员作产品防护问题点的分析，根据问题点制定 产品防护评估及防护计划并落实实施。 3. 定期组织人员进行防护计划的演练以验证计划的有效性。 副组长 品控经理 负责产品防护评估及防护计划实施及验证及报告 生产经理 负责生产全过程的安全防护 行政人事经理 人员的安全防护及公司内外安全的防护 物流经理 储存及运输安全的防护 防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临 工艺工程师 时发生的问题） 防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临 生产领班 时发生的问题） 防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临 组员 生产领班 时发生的问题） 防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临 生产领班 时发生的问题） 品控主管 原辅材料及成品检验 防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临 仓库管理员 时发生的问题） 防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临 仓库管理员 时发生的问题） 4.0 工作内容 产品防护评估及防护计划通过对产品链各个环节进行风险评估， 找出薄弱环节， 从而制 定低成本有效的预防性操作计划，以防止产品链遭到蓄意的攻击和破坏。 产品防护评估及防护计划由产品防护小组负责编制、 实施、 管理和更新。 防护