2016年餐饮部管理工作手册.docxVIP

2016 年 餐饮部 I 作 手 册 续 O 第七章餐饮部各项管理制度 55 5 8 第三节劳动纪律 59 62 4 5 7 7 8 TOC \o 1-5 \h \z 第十一节餐饮部工作制度 69 第十二节餐饮部服务操作制度 70 第十三节餐饮部卫生制度 70 第三节 第四节洗碗工规章制度 第九章 第一章总则 根据餐饮服务行业的特殊性，结合集团公司文件要求，为使中原酒店餐 饮管理在餐饮领域里稳步发展，积炼扎实的餐饮经营技术，特制定此手册， 以规范餐饮部的运营管理，提升效益、实现目标的宗旨。木手册作为餐饮管 理的基木工作规范，适用于中原酒店餐饮部全体员工，望组织学习，严格贯 彻执行。 该手册