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呷哺餐饮管理有限公司 http: 呷哺餐饮管理有限公司始创于 1998 年，是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。公司总部设在北京大兴区孙村工业开发区。由综合办公楼、生产加工基地、研发中心、中央厨房、配送中心以及各职能部门组成。 做为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺以其新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路。其成功之处就在于本着卫生为首、营养为要、大众为本、关怀为上的经营理念，倡导健康美味源于专业品质的品牌概念，让每位顾客在享受健康美食的同时，感受时尚、惬意的就餐氛围。 呷哺创建十年来，一直坚持不懈的在口味独特、出品质量、食材采购、营养卫生、满意服务、品牌建设上常耕不辍，力求突破中餐量化的瓶颈，已经形成了颇具规模的经营管理流程和统一化标准化，在国内中式快餐领域形成一道 亮丽的风景线。截至目前，呷哺公司已在北京、天津发展门店数量超过 80 余家，计划 09 年分店数量超过 100 家。 呷哺成就美味的行业优势： 一、坚持标准化运作确保质量统一 呷哺将连锁经营作为企业运营模式。从食材到用具，甚至一根牙签都由总部中央厨房统一采购配送，确保所有分店各个环节均达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。 二、坚持产地直购严把质量关 呷哺根据食材特点，一年中分不同季节安排食品专家到全国各地进行实地勘察采购，坚决杜绝假劣材料。确保顾客食用安全、新鲜和健康。 三、坚持对口味的追求成就核心竞争力 1 / 20 呷哺的麻酱香油等关键调味料均出自自建加工厂及专业加工厂，所有原材料均采购一级或特级产品。加之传统秘方与现代工艺相结合，即成就了经典口味又保证了健康新鲜。 四、坚持出品的标准化保证顾客利益 传统意义上的中餐没有统一的配置标准，所以会有一个厨师一个口味的说法。而呷哺率先实行了产品出品的量化管理，从每份出品的重量到规格，具体到每盘几片肉、几片菜如何摆放，全部有明确规定。 五、坚持服务的人性化给顾客家的感觉 呷哺在服务中始终强调 “亲切、真心 ”，使顾客享受到像家一样温馨和充满人性化的周到细致的就餐服务。 六、坚持自主研发不断推陈出新 呷哺高薪聘请台湾知名营养美食专家担当顾问，并进行专业的指导，其精心配制的锅底调料深受广大消费者推崇，已成为呷哺的招牌产品。最新推出的酸辣锅底、咖喱锅底充满了异域风情，而其它更值得期待的产品也正在研发中。 七、坚持不断完善使企业迈向新台阶 呷哺在未来的 三、 "五年内，要确定和巩固其在中式快餐的领头羊位置，使企业快速融入国际化；要继续加强本土干部的专业化国际化培训，同时招募有识之士和专业人才加入团队；要继续全方位地打造树立呷哺品牌形象；要继续通过健全各项规章制度完善企业管理手段；要继续加强分店经营管理，强化服务意识，保障食品安全措施的落实；要继续宣传营养饮食的概念，引导消费者科学健康的饮食习惯。 品牌简介 呷哺的由来 2 / 20 “呷哺 ”（拼音 xi ā b）ǔ源于日语 Sabu Sabu，意思是一人一锅的吧台式小火锅。这种形式流行于日本，传到台湾后，被音译为 “呷哺 ”。 “呷”（xi ā）在闽南语里有一口吃的意思， “哺”（bǔ）则有进补的含义。“呷”“哺”两个字合起来就是食用滋补、食用健康的意思。 1998 年，公司的创始人来自台湾的贺光啓先生以商人精明的眼光看准了这一就餐形式的发展潜力， 在大陆注册了 “呷哺”商标。于是，一个朗朗上口、新颖独特的公司名称诞生了。 作为商标的 “呷哺 ”更能体现餐饮品牌的行业特点，因为 “呷哺 ”四个字中竟然包含了 20 个口字，如此多的口象征着 “呷哺 ”食客众多、人气兴旺。的确，正如这个商标所体现的，呷哺将传统饮食文化与现代健康理念完美结合，是一个被大众百姓所热捧的优秀快餐品牌。 “呷哺 ”作为内地第一家经营吧台小火锅的企业，无疑成为了首都餐饮食街 一道亮丽的风景线。她卫生营养、自然随意、形式新颖、经济便捷，吧台的就 坐形式，使人们就餐时胃部舒展，避免了传统进食低座高位，胃部受挤压导致 胃气、胃胀或消化不良的问题。而服务员在吧台内提供面对面的用餐服务，使 客人更能体会到温馨的家的感觉，所以说，来到 “呷哺 ”不仅是品尝涮锅，更是 领略一种新的就餐时尚。读音 —— 呷哺： ā bǔ 设计 —— 颜色： 橙色代表热情、温馨和个性。呷哺努力给客人以家的感觉，营造温馨的就餐氛围。 形状： 3 / 20 圆润丰满的 LOGO多运用了圆滑的图形，没有棱角，给人亲近随和的感觉，符合餐饮企业给消费者提供温馨服务的特色，同时也表现出了时尚的元素和气息。 吉祥物 —— 呷哺的吉祥物是一对快乐奔跑的年轻男女，呷哺在创建品牌的过程中强调“相约呷哺给您家的感觉 ”，因此，将吉祥物设计成相约去呷哺的快乐年轻男女，呷哺品牌希望以此提示消费