人教版高中化学选修5-4.2-糖类-教案.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE #欢迎下载 第二节 糖类 【教学目标】 知识与技能：1、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开 发上的应用。 、掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质， 他们之间的相互转变以及烃的衍生物的关系。 、糖类的概念、葡萄糖的结构、纤维素的酯化。 过程与方法：1、通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质探究的 过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能 力。 情感态度与价值观：1、初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。 2 、提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、 卫生健康等日常生活问题， 让学生体验到这就是 “身边的化学” “生命 的化学”。 【教学重点】 掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，他们 之间的相互转变以及烃的衍生物的关系。 【教学难点】 糖类的概念、葡萄糖的结构、纤维素的酯化。 【教学过程】 【引入】糖类是六大营养素之一，它在生命活动过程中起着重要的作用， 是一切生物体维持 生命活动所需要的能量的主要来源。 从低等微生物到高等生物的机体中， 时刻都在进行着一 系列复杂的糖代谢反应。糖类对于我们并不陌生，让我们一起回顾一下有关糖类的相关知识。 一、糖类 1、 定义：从结构上看，多羟基