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万寿菊生产叶黄素加工工艺 叶黄素(xanthophy)是从万寿菊花中提取的一种天然色素，是一种无维 生素A活性的类胡萝卜素，其用途非常广泛，主要性能在于它的着色性和 抗氧化性。它具有色泽鲜艳、抗氧化、稳定性强、无毒害、安全性高等特 点，能够延缓老年人因黄斑退化而引起的视力退化和失明症，以及因机体 衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。叶黄素作为一种天然抗氧化 剂既起到一般抗氧化剂的作用又有其独特的生理功能，在防止自由基损害、 心血管病，以及癌症方面带来不少创新的功能价值，是极具诱惑力的食品 营养保健剂。此外，叶黄素还可以应用在化妆品、饲料、医药、水产品等 行业中。叶黄素的高使用价值使众多研究人员致力于它的开发。近年来越 来越趋向于从天然植物中直接提取叶黄素。 万寿菊(marigold)--菊科万寿菊属,原产墨西哥，为一年生草本植物， 含有丰富的叶黄素，是一个极好的叶黄素来源，是生产开发叶黄素的理想 原料。采用物理方法从天然植物万寿菊中提取叶黄素，安全无毒，完全符 合FAO/WHO有关标准，具备有效性、科学性、安全性、稳定性。 预处理工艺技术 1.1工艺流程 鲜花采摘一- 保鲜发酵一- 去水干燥一- 粉碎造粒 1.2工艺说明 鲜花采摘：万寿菊在鲜花期叶黄素的含量最高，为了最大限度的提取 叶黄素，本工艺生产用万寿菊花采用鲜花。 保鲜发酵：万寿菊花中的水分， 直接影响叶黄素的提取。 保