咖啡馆开店指南二.docxVIP

咖啡店作为一个自成体系的经营种类，盈利机会多，方式也不拘一格, 从事咖啡业经营是个不错的选择。但是，如同其他任何种类的经营一样， 事先需要周密的策划。 首先，要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐（酒水） 的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80-140 平米为宜，投资约在40-120万元之间。咖啡丿占的前期投入资金与预留运营 资金应各占一半。 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果已经决定做咖啡丿占的投 资，紧跟其后的就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，要选址，选址，再选 址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。此 外，寻找好的供货商，坚定信念调整心态都很重要。 咖啡店开业十步走 一、 确定经营容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 二、 制定计划，给公司起名，设计公司标志。 三、 准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 四、 在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 五、 计算启动资金。 六、 购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 七、 设计咖啡单。 八、 寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖 啡饮料.纸制品、器具等的货源。 九、 制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。 十.备好库存，准备开业。 开业前的准备匸作约需2?6个月 ■ I宜选人气旺盛商厦、写字楼转角处丿占面 投资咖啡店有_定的风险，经营特色和经营战略固然重要，但选址和店| 面的装修也至为关键。 咖啡加盟店是否经营成功，70%依赖于选址是否准确。山于一般禁止在 住宅底商开设餐饮店，因此一般应该尽量在城市、城镇新旧区交接处、商 业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段。选择购物消费人口集中的临 街商厦和写字楼效果最佳。此外，一些附近有商圈的大型新兴社区的商业 街，也适宜开咖啡店。 咖啡店一般要求交通要十分便利，最好在十字路口、“L”面（即直角形 转角）或面（圆形或椭圆形转角处）。另外，为了有效吸引客源，店 面一般最好选在一楼，如果选择二楼则必须要有独立的进出通道。■■ 咖啡店的满座率「桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。 特别需要注意的是，大部分市民仍然没有喝咖啡的习惯，而咖啡馆的消费 却相对较高，主要针对的也是收入较高的口领阶层，属“窄众巧肖费，因此 应重视店面的装修风格和文化氛注意捕捉消费者的心理。 店址选好后一定要和物业确认场地设施的技术条件，这关系到你未 来几年能否顺利经营的重要条件！ 咖啡店场地设施技术条件 ■出租人向承租人交付场地时，岀租人无偿提供给承租人下述公共系统设 施、 ?位置，场地应具备下述技术条件： 1?|供水：|岀租人在交付场地前将管径不小于DN=32mm不间断供水的自来］ 水管接到承租人租赁区域指定位置，并保证该自来水符合国家相关饮用水 卫生标准，水压不小于0.3Mpa且不大于0.5 Mpa,并为承租人安装独立水 衣，承租人按国家规定单价缴纳水费； 2?［排污：出租人同意承租人在租赁场地设洗手间，并在租赁区域指定位置 为承租人提供一处洗手间排污接口（靠近 及 轴柱边，具体位置详见附 图），接口管径不小于110mm,该排污管排入房东自设的化粪池后排入市 政排污管网，出租人需确保该路径畅通.无阻； 3?［排水：出租人为承租人在租赁区域指定位置（具体位置详见附图）提供 两个排水接口，接口管径不小于110mm,并确认向承租人提供的位置及排 放路径不致引起相关政府部门的争议或影响邻里关系；■■■■■■ 4?［空调和设备外机：出租人在室外屋面（或室外墙面、地面位置，轴至［间， 具体位置详见附图）提供给承租人不低于6M2的位置供承租人安装空调和 设备室外主机，出租人确认该位置将不导致争议或影响邻里关系： 5.［新风口和排风口：出租人同意承租人在租赁区域之外墙设置排风苜■! （400mmx800mm, 1 个）和空调的新风口 （400mmx800mm, 1 个）,A| 体位置详见附图（轴），并确认该位置将不导致争议或影响邻里关系： 供电：出租人在交付场地前提供iookw电量供承租人使用，并在交付| 场地前负责提供三相五线铜芯（380V/220V. 50H乙100KW）YJV专用电 缆（一路供电）将电送至承租人租赁区域指定位置处（承租人配电柜上口）， 出租人需确认所提供的电气设施和供电质量符合国家规及用电安全，并为 承租人单独设置电表汁量，承租人按国家规定单价缴纳电费（电力损耗不 另计费）； 7?［消防系统：出租人按照承租人租赁区域的天花和墙面设计布置及消防部 门要求，对租赁区域原有消防设施进行改造，改造后的自动报警系统和喷 淋系统山出租人无偿接驳至大楼消防系统（并入大楼消防控制中心运行儿 并为承租人办理消防报建、验收手续及以后的消防维护管理； 8?|：出租人在交付场地后