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供应链运营管理论文 乳制品供应链运营模式研究 摘要：乳品产业从原料供应商到终端用户复杂的供应链，使供应链上的每一环节都与最终产品质量息息相关。从供应链质量管理的角度来构建适合我国乳制品供应链运营模式显得尤为重要。为此，分析了我国乳品业现行的运营模式及问题，并提出了以供应链质量管理为基础的乳制品供应链运营模式。 关键词： 供应链质量管理;乳制品;运营模式 中图分类号： F25 文献标识码：A 文章编号：1672-3198202118-0052-02 1 引言 2021年9月，乳制品行业发生了震惊整个社会的“三聚氰胺毒奶粉”事件，但仔细回顾整个事件，会发现整个事件的源头来自于三鹿的上游供应商――分散的奶农，奶农加入成本低廉的三聚氰胺来增加牛奶的蛋白质含量以达到国家标准，当时的乳制品制造企业的奶源检测技术并不能很好地检测出三聚氰胺的存在。因此，在乳制品供应链日益复杂的背景下，质量问题的出现已经不仅仅是企业内部质量管理的问题，而是整个供应链质量管理的问题。 我国乳品产业目前处于发展的初期阶段，由于乳品业横跨畜牧业、工业、流通服务业三大产业，从原料供应商到终端用户的供应链运营非常复杂，产业内企业面临着与供应链伙伴共荣辱的局面。在此情况下，我国乳制品供应链运营模式应该以质量保证为出发点，不能再局限